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Guide pour le choix d’une machine sous vide

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La conservation des denrées alimentaires est un véritable défi aussi bien pour les particuliers que les professionnels. Pourtant, elle est incontournable pour éviter le gaspillage alimentaire. Heureusement, il existe aujourd’hui plusieurs solutions de méthode de conservation d’aliment dont spécialement « la mise sous vide ». Très prisée par les professionnels du secteur alimentaire, cette technique est désormais à la portée de tous grâce à des machines spécialement conçus à cet usage.

C’est quoi la méthode de conservation sous vide ?

La mise sous vide, en terme simple, consiste à retirer l’air dans un emballage pour permettre une protection et une conservation de son contenu. La machine emballage sous vide facilite donc ce processus. Il suffit de mettre l’aliment dans un sac de conservation et de placer l’ouverture dans la machine Foodsaver pour une protection hermétique.

Voici les avantages de la conservation sous vide d’un aliment :

  • Une protection optimale en retirant l’oxygène ainsi que les micro-organismes responsables de la fermentation de l’aliment.
  • Une conservation des qualités de l’aliment : la mise sous vide n’altère pas la qualité du produit. Aucun changement au niveau de la valeur nutritionnelle ne sera également un risque. La nourriture gardera son goût, son odeur ainsi que sa texture.
  • Une limitation du gaspillage alimentaire: la méthode de conservation convient à presque tout type d’aliment. Ainsi, en optant pour cette technique, le consommateur n’aura plus à jeter les restes.
  • Une méthode pour gagner du temps: pour ceux qui déjeunent au bureau, cette méthode permet de préparer en avance tous les plats pour ensuite les conserver et les réchauffer au moment de la dégustation.

Les différentes machines sous vide

Appareil sous vide à aspiration extérieure

Destiné à l’emballage de produits alimentaires solides à citer les fruits, les viandes, ainsi que les viennoiseries, ce type de machine est très pratique et convient aux particulierx. Sa taille moins encombrante séduit aussi les professionnels.

Moins chère et disponible dans divers modèle, la machine sous vide à aspiration extérieure est très prisée malgré sa puissance plutôt limitée.

Machine de scellage sous vide à cloche

Destinée à l’emballage d’aliment solide, cette machine sous vide professionnels se distingue par sa puissance. Elle convient notamment à une utilisation « industrielle » ou professionnelle. Ce type de machine sous vide est plus imposant en taille, ce qui autorise donc l’emballage sous vide de produits alimentaires de grande quantité.

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